家常湘菜-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

家常湘菜内容简介

本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书, 书中介绍了各种经典湘菜, 让每一个湘菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。主要内容包括: 湘辣诱惑、湘乡美味、湘气四溢、湘味无穷四部分。

家常湘菜本书特色

本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书，书中介绍了各种经典湘菜：外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑…让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让湘菜变得不再困难，照着做就好吃。

家常湘菜目录

01味香辣的湘菜02独处一方的特色风味03湘菜调味料一览part1 湘辣诱惑06发丝牛百叶08湖南小炒肉10外婆菜12香辣虾14湘乡回锅藕16湘味小炒茄子18左宗棠鸡20豉椒拆骨肉22酸豆角炒腊肉24油焖四季豆26湘味手撕包菜28肉末臭豆腐30干锅腊肉茶树菇32湘味金钱蛋34椒盐青虾36麻仁香酥鸭38糖油粑粑part2 湘香美味42板栗烧菜心44南瓜烧排骨46魔芋烧鸭48煎烧黄鱼50茄汁豆腐52湘西三下锅54红烧肉方56杂酱莴笋丝58红油拌鸭掌60姜汁藕片62香拌茭白丝64尖椒皮蛋part3 湘气四溢68豉焖三彩椒70湘西土匪鸭72茄子煲74东安鸡76剁椒腐竹78油焖冬笋80口蘑汤泡肚82鱼香豆腐84红烧带鱼86常德土鸡钵88腊肉炖鳝片90红烧鱼头豆腐part4 湘味无穷94腊味合蒸96剁椒鱼头98剁椒粉丝蒸茄子100粉蒸肉102蒜蓉银丝蒸虾104荷叶粉蒸鸭106豉汁蒸小排108冰糖湘莲110芙蓉鲫鱼112鸡汤青菜钵114香辣牛肚116腊肉火锅118红焖羊肉锅120苏仙夫子肉122酸辣汤

家常湘菜作者简介

加贝本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。