我们可能都把吃饭当成是平常的事,可是文化名家却偏偏能于平常之中
吃出许多故事来。饮食一道在他们的笔下,既写口腹之物,又记风物人情, 也述历史掌故,亲切自然而优雅,就连他们笔下的食物。也都有着浓厚的人
文气息,淡雅,精致。所以中国文化名家说名吃,说的是美食,写的却是人 生,吃的是滋昧,品的却是文化。
《舌尖上的中国:中国文化名家说名吃》精选了林语堂、夏丐尊、周汝
昌、郁达夫、俞平伯、叶圣陶、梁实秋、冰心、萧乾、丰子恺、汪曾棋等近 百位中国现当代作家学者谈论饮食文化的散文、随笔。其中“饮食漫话。舌
品天下”,泛谈中国饮食文化与历史;“山南海北,胃知乡愁”。'讲述全 国各地菜系的特色、风格与思乡的滋味;“野昧果蔬。自然经手”,杂谈山
间田畔的野菜和四季时蔬给人的新鲜之感;“家常食物,民间艺术”.描述 普通的家常吃食所特有的淳朴厚实的生活印痕和文化底蕴;“小食琐碎,不
失其雅”,总结各地经典小吃和儿时记忆;“鱼肉之鲜,文化过喉”讲述各
地的经典大餐和文化传统;“未饮先醉。茶酒人生”,阐释中国茶酒文化。
这些散文、随笔中既有传统大菜,又有特色小吃,既有野味时蔬,又有饕餮
大餐,将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等完美地融合在一起,让 读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。文章集趣味性、知识性
与文化性、休闲性于一体,也体现了心灵和佳肴的交流,肠胃和品位的贯通 。文化和历史的追述。
一碗汤喝出一个时代的味道,一道菜品出半生浮沉的记忆。经典的文字,经典的味道,汇成了这本属于中国人的美食记忆。它不仅仅是对味觉的文字回忆,更能使我们品味到华夏美食的精华和千年的文化底蕴;它不仅仅能解一时之馋,更能被珍藏于书架。时时细品美食背后隽永的意蕴。在《舌尖上的中国(中国文化名家说名吃)》(作者:梁实秋)中,感动我们的也不仅仅是食物的味道,还有历史、人情、故乡和记忆的昧道。
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