贵田庄,1947年出生,早稻田大学博士。日本著名电影评论家,日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门:40个问答》《小津安二郎与电影艺术》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎足迹:漫步东京、 镰仓》《西洋图书工坊》等。
贵田庄,1947年出生,早稻田大学博士。日本著名电影评论家,日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门:40个问答》《小津安二郎与电影艺术》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎足迹:漫步东京、 镰仓》《西洋图书工坊》等。
大江户,在北青山二丁目和南青山二丁目皆有店,但想要吃大江户的好鳗鱼,最好去日本桥本町,那里的单间风格迥异。周六,去点一份排筏鳗鱼饭如何?
——引自第43页
经过常年炭火烘烤的黑铁锅烧热时,按铁板烧的诀窍,先从皮烤起。待皮脂烤出后,把老鸭的纯肉、鸭胸、鸭肉丸等一股脑地放入,再依次放入葱和茼蒿等蔬菜。入口时,服务员会递给你萝卜泥,把鸭肉和蘸了酱油的萝卜泥一起放进嘴里,此时感到肉在嘴里是糯糯的,煞有嚼头,让人食欲大振。
——引自第31页
《从孔子到谢灵运:唐前士人精神史探索》内容简介:本书为作者关于唐前士人精神史探索的文章的合集,共分三部分:一、论先秦圣贤、
红楼飨宴 本书特色 少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美...
厨房里的哲学家 本书特色 适读人群 :美食文学爱好者1法国传奇美食家布里亚-萨瓦兰代表作,有“饮食圣经”之称,热销两百年,影响深远;2民国时期即引入中国,钱锺书...
豆腐家常菜(大众好吃秘典系列) 内容简介 本系列书中所列菜品的材料常见,制作方法简便,而且图片精美,文字平实;相关的生活常识性介绍使人倍感亲切,处处体现了编著人...
言以助味:费孝通杂文选集 内容简介 人老了,对这些虚妄的意境却分外珍惜。我又何必要再去戮穿这些自营的空中楼阁呢?约我去游夫子庙的朋友似乎对我的心情有所领会,正想...
茶叶全书-上.下卷 内容简介 茶,被称为“东方的恩赐”之物,是一种优雅而又温和的饮料,同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂,在世界范围内饮茶已成为人们一种主...
所有的美食都去哪儿了?吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。在过去的五十年中,我们从爱食品变得怕食品。食品
湘菜1688例 本书特色 《湘菜1688例》精选了近500道美食,主料丰富,配料讲究,制作过程详细,还附有1000多个营养功效及相应的小贴士,给读者贴心的指导。...
蔡澜食单-中国卷-1 内容简介 对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀。《蔡澜食单》...
中式烹调师(初级技能 中级技能 高级技能) 内容简介 简介职业技能鉴定指导:本书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分,每部分包括学习要点、知识...
《“三次跨越”与“三个选择”》内容简介:本书共分六编,约24万字,全面梳理陈独秀早期思想的“三次跨越”(从传统知识分子,经信
烤肉笔记 本书特色《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品,涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏,基本上可以说没有浪费的地方。当然,《烤肉笔...
那口井骨子里住了个星爷的作家,在广告界打滚儿十余年,坚持写作,总是写个不停,纸上写、手机上写、脑袋里写,与人聊天时,更不忘以纸笔沟通。爱写作,也热爱料理,故将料...
每一个便当,都是一份幸福的告白。每一次打开,都有一个大大的惊喜。为爱的人认真做一份便当,让普通的日子,充满温暖的小确幸。
欧洲大陆的传奇食材,是在极独特的自然环境下,历经数百年甚至上千年的历史演变,淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道,还带着
食在江湖 内容简介 本丛书是记述古清生先生对由地域等因素所形成的美食内在意义的探索,具有浓郁的自然清新风格。用平实的言语悠悠地抒写出谈论饮食的几瓣心得,他的笔更...
古今食事 内容简介 本书内容包括:从“刺王僚”说起;钟鸣鼎食;鱼米之乡;宋朝的厨娘;美食在明朝;天子脚下;河工与盐商等。古今食事 目录 从“刺王僚”说起钟鸣鼎食...
主题食雕 内容简介 一、主题食雕基础知识(一)主题食雕在烹饪领域中的作用(二)主题食雕命题的基本要素(三)主题食雕技法分类(四)主题食雕的基本手法与刀法(五)主...
我是小魔。小魔是谁?是腿长只有8厘米的柯基。是全网粉丝超过2500万的小狗。更是头脑里充满智慧的科普大师。小魔的狗生使命,是用轻松搞笑的动画、漫画等形式,为大家...
田间四季-从园艺到美食 本书特色 在都市中回归土地,开始种花种菜,本书主打厨房花园路线,致力于食与美兼具的园艺种植。持续分享与都市农艺、有机生活相关的内容,提倡...