汪曾祺是美食家,且能烧一手好菜,当年的文人去汪家作客,是希望汪老头能亲手掌勺的——能吃上汪曾祺烧的菜做的汤是一件特别荣耀的事情。所以,对于“吃”这件事,汪曾祺自有他独到见解的一面。《宋朝人的吃喝》收录的文章共分为四卷,分别是:谈自己、谈吃食、谈历史和谈师友。谈宋朝吃喝,有情趣,有见地,有大快朵颐之乐;忆故园故友,有旧事,有真情,有魂牵梦萦之思;品历史风云,有考证,有评析,有鸿爪雪泥之感。
汪曾祺是美食家,且能烧一手好菜,当年的文人去汪家作客,是**希望汪老头能亲手掌勺的——能吃上汪曾祺烧的菜做的汤是一件特别荣耀的事情。所以,对于“吃”这件事,汪曾祺自有他独到见解的一面。《宋朝人的吃喝》收录的文章共分为四卷,分别是:谈自己、谈吃食、谈历史和谈师友。谈宋朝吃喝,有情趣,有见地,有大快朵颐之乐;忆故园故友,有旧事,有真情,有魂牵梦萦之思;品历史风云,有考证,有评析,有鸿爪雪泥之感。
《宋朝人的吃喝》:法国安妮·居里安女士打算翻译我的小说。她从波士顿要到另一个城市去,已经订好了飞机票。听说我要到波士顿,特意把机票退了,好跟我见一面。她谈了对我的小说的印象,谈得很聪明。有一点是别的评论家没有提过,我自己从来没有意识到的。她说我很多小说里都有水,《大淖记事》是这样。《受戒》写水虽不多,但充满了水的感觉。我想了想,真是这样。这是很自然的。我的家乡是一个水乡,江苏北部一个不大的城市——高邮。在运河的旁边。运河西边,是高邮湖。城的地势低,据说运河的河底和城墙垛子一般高。我们小时候到运河堤上去玩,可以俯瞰堤下人家的屋顶。因此,常常闹水灾。县境内有很多河道。出城到乡镇,大都是坐船。农民几乎家家都有船。水不但于不自觉中成了我的一些小说的背景,并且也影响了我的小说的风格。水有时是汹涌澎湃的,但我们那里的水平常总是柔软的,平和的,静静地流着。我是一九二○年生的。三月五日。按阴历算,那天正好是正月十五,元宵节。这是一个吉祥的日子。中国一直很重视这个节日。到现在还是这样。到了这天,家家吃“元宵”,南北皆然。沾了这个光,我每年的生日都不会忘记。我的家庭是一个旧式的地主家庭。房屋、家具、习俗,都很旧。整所住宅,只有一处叫作“花厅”的三大间是明亮的,因为朝南的一溜大窗户是安玻璃的。其余的屋子的窗格上都糊的是白纸。一直到我读高中时,晚上有的屋里点的还是豆油灯。这在全城(除了乡下)大概找不出几家。我的祖父是清朝末科的“拔贡”。这是略高于“秀才”的功名。据说要八股文写得特别好,才能被选为“拔贡”。他有相当多的田产,大概有两三千亩田,还开着两家药店,一家布店,但是生活却很俭省。他爱喝一点酒,下酒菜不过是一个咸鸭蛋,而且一个咸鸭蛋能喝两顿酒。喝了酒有时就一个人在屋里大声背唐诗。他同时又是一个免费为人医治眼疾的眼科医生。……
汪曾祺,(1920—1997),江苏高邮人,当代作家、散文家、京派小说创作的代表人物,被誉为“抒情的人道主义者”“中国最后一位士大夫”。他在短篇小说和散文创作上成就颇高。擅长从生活琐事入手,文字平淡质朴,深得自然之妙趣,于不经意间渗透出睿智、从容的生活智慧。
家制风味咸菜300种 目录 序言叶菜类腌咸白菜酒香白菜朝鲜辣菜怪味菜帮珊瑚白菜咸白菜叶咸白菜帮果味白菜咸蒜白菜咸糖醋菜腌白菜梗白菜海带酱辣菜根酸辣白菜芥末菜墩咸...
作者經常遊歷世界各地,學習當地的菜式,煮食經驗打破地域界限。作者在此書中介紹了42個亞洲特色甜品,包括中國、東南亞及日本。
餐桌上的那些事儿 本书特色 看着书名,你一定要误会这是本饮食文化书籍了吧。错,这其实是本通俗历史读物。只不过,此历史与饮食有所挂钩,故将它们汇总在一起。譬如,发...
府城的美味时光:台南安闲园的饭桌 本书特色 辛永清编著的《府城的美味时光(台南安闲园的饭桌)》是一部由菜肴串联起来的家族回忆录,有日寸候热闹不已,有时候却有些惆...
一碗好面 本书特色 尹美英编著的《一碗好面》介绍了尽量不使用化学调味料,而是以盐、白糖、酱油、大酱等天然调味料代替提味的菜谱。介绍了中国、意大利。日本等世界各国...
小林幸司1958年生于爱知县名古屋市。大学期间考取厨师资格证书,一直从事饮食业。26岁时在当地开设了一家意大利餐厅,由于一直对
葡萄酒具(所有和葡萄酒相关的东西都在这里!请来带走它吧!) 本书特色 这是一辑展示葡萄酒具的趣味读本。内容包括葡萄酒容器的发展史,目前各种各样的酒杯的造型与用途...
电饭煲巧做懒人餐 本书特色 一个电饭煲,玩转80款人气美食,省时省力,省事省心! 掌握面食的性情,熟悉面的脾气性格,用电饭煲做面食也可以手到擒来。 ☆电饭煲...
边吃边聊-饮食漫笔及小吃地图 内容简介您凭什么非要买这本《边吃边聊》呢?原因多多,且听我说:文章不多,却多为作者采访十几年所得,在这十几年中,作者始终是这些餐饮...
《中国社会经济史讲稿》内容简介:1956年,钱穆先生曾于香港新亚书院开设“中国社会经济史”课程,扼要地讲述了自上古至明清时代的
爱上铸铁锅美食 本书特色 《爱上铸铁锅美食》一书一步一步带领读者认识铸铁锅,并分食材详细介绍其使用铸铁锅烹饪的中西料理,包括蔬菜料理、肉蛋料理、水产料理和主食料...
中国酒文化-大中国上下五千年 本书特色 《大中国上下五千年:中国酒文化(图文全彩)》:酌行妙令,乃见风雅;豪饮而不醉。乃见酒量;酣醉而不失态,乃见风度;杯中辉映...
舌尖上的中国之美食总攻略 本书特色 甄选各地*经典*特色的美食,奉上*能代表*国味的舌尖美食总攻略,看好片尝美食两不误。实用详尽的选材方法、做法指南,2000幅...
作者是著名的小说家、电影评论家,也是颇具知名度的美食家。他认为:“像我这样一整天都必须待在家里的职业——也就是所谓‘在家
淡水鱼菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 本书特色 中国饮食文化博大精深,源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。《100位中国烹饪大师作品集锦》...
你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A 本书特色以科学角度解答制作糕点的疑问,就是零失败与进步的诀窍!鸡蛋、砂糖、面粉、奶油,只要将这些材料混合,就可以制作出...
文学的餐桌--饮食美文精选 本书特色 20世纪的中国文人怀乡散文中,“故乡的食物”是其永恒的主题。文人们背井离乡,漂泊异域,只能通过抒写个体生命的味觉记忆,在乡...
《寻找太阳系的疆界》内容简介:《寻找太阳系的疆界》主要介绍人类探索太阳系疆界的历史,并对一些常被人以讹传讹或误解、夸张的历
食在宋朝:舌尖上的大宋风华 本书特色 本书为“漫步帝国时代丛书”之一。全书共分五个部分介绍了宋朝的饮食文化。本书旨在还原宋朝饮食生活的真实图景,通过这本书,您可...
百变小炒 内容简介 珍珠芦笋烩、油爆腰花、避风塘炒蟹、海鲜西兰花……你是否对这些小炒谗眼欲滴呢?本书现在为你一解心头馋!本书精选了用素菜、肉食、水产等食材做成的...