酒的全事典-食帖-vol.21-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

酒的全事典-食帖-vol.21 内容简介

上帝造水，人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的di21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中将酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类进行详细介绍，中国、日本、法国、意大利、西班牙等全球十多国国家酒文化探寻，近100种酒原料到特点超详解。
更有与酒相关的食谱大放送，另特附酒与健康实用性海报。
食帖WithEating，*超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。
现已出版21本特集书+3本“食帖Lab”图书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫画万岁！》
《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
《食帖14：小聚会教科书》
《食帖15：便当灵感集》
《食帖16：大满足！就爱锅料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
《食帖18：真的，烤箱什么都能做》
《食帖19：下午茶时间到》
《食帖20：面的奥义》
《食帖21：酒的全事典》
食帖Lab000：《孤独的泡面》
食帖Lab001：《食帖的节气食桌》
食帖Lab002：《哇！沙拉的教科书》

酒的全事典-食帖-vol.21 本书特色

上帝造水，人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的di21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中对酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类详细介绍，从原料、酿造方法、种类、特点、调配到品鉴进行知识梳理。
5大洲，23国，一张地图读世界，全球经典酒品巡礼。精酿啤酒 | 白酒 | 黄酒 | 清酒 | 梅酒 | 烧酒 | 马格利酒 | 拉克酒 | 伏特加 | 苏格兰 | 威士忌 | 品乐塔吉葡萄酒 | 白兰地 | 香槟酒 | 葡萄酒 | 雪莉酒 | 桑格利亚酒 | 波特酒 | 苦艾酒 | 金酒 | 修道院啤酒 | 龙舌兰酒 | 啤酒 | 冰酒 | 朗姆酒 | 甘蔗酒 | 西拉子葡萄酒 | 长相思葡萄酒 | 白诗南葡萄酒 | 乌佐酒鸡尾酒
多位专业人士深度解答酒之奥秘。特访世界美食美酒博览会主席爱德华·君度、中国*侍酒师李美玉、日本丸冰大师铃木隆行等多位专业人士，教你选酒、调酒、品鉴酒。
打开喝酒的想象力！21种酒类食谱，在家也能轻松制酒。樱花莫吉托、金汤力、爱尔兰咖啡果冻酒；白酒酱虾仁意面、樱桃酒黑森林蛋糕、红酒梨……从鸡尾酒到餐点，跟着书一起享受食物中的佳酿美味吧。
「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，更非期刊，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。
在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。

酒的全事典-食帖-vol.21 目录

Opening 跳入这片酒海
Chapter 1 酿造之道
Guide 精酿的味道
Interview 群访中国精酿啤酒的新浪潮
Interview 布莱顿·卡尼包容多元而历久弥新，比利时啤酒100年
Guide 上帝造水，人类酿酒
Guide 以貌取酒的艺术
Interview 李美玉 *停止的葡萄酒探索之路
Interview 阿尔伯特·科斯塔活着*，就享受这*的生命
Interview 爱德华·君度无酒不成席
Chapter 2 鸡尾酒的艺术
Guide 杯中风景
Guide 蒸馏酒的品格
Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合
Interview 艾琳娜·勒帕斯基从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学
Interview 让探索之后，创造新的味道
Interview 铃木隆行日式鸡尾酒里的季节
Interview 尾路直治既然这世界上存在调酒师，就*有它的意义
Chapter 3 酒的文化论
Guide 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏
Guide 全世界喝酒的风景都不同
Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow 特立独行的酒杂志
Guide 饮酒与健康
Recipe 自己泡酒，感受时间的味道
Recipe 沪上午后，以酒下酒
Recipe 酒不但好喝，还更好吃
Recipe 酒如甜品，专属成人的甜蜜
Column 喝酒的人
食谱索引
插页世界的酒
海报酒与健康
别册中国酒·日本酒品鉴指南

酒的全事典-食帖-vol.21 作者简介

布莱顿 · 卡尼（Breandán Kearney）
英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师，比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的博客“比利时之味” （Belgian Smaak）获得 2016年《美味》（Saveur）杂志*佳酒水博客奖。
李美玉（Mei Lee）
中国*女性*侍酒师，曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛*。
阿尔伯特 · 科斯塔（Albert Costa）
法雅酒庄（Vall Llach）继承者兼酿酒师，被评为2017年西班牙*佳酿酒师。
爱德华 · 君度（édouard Cointreau）
现居中国，出身于君度酒业家族，现任世界美食美酒博览会主席、世界美食美酒图书大赛评委会主席。
艾琳娜 · 勒帕斯基（Elana Lepkowski）
通过读书和经营私家酒吧（home bar）自学成才的调酒师。2011年创建博客Stir & Strain，获选2014年与2015年《美味》（Saveur）杂志*佳鸡尾酒博客。
让（Ran Van Ongevalle）
2017百加得传世鸡尾酒大赛全球总*，与家人一起经营 The Pharmacy（药房）酒吧。
铃木隆行（Takayuki Suzuki）
将日本的丸冰制作技术推广到海外，被称为“Mr. IceMan”（冰先生），并创立了铃木隆行调酒师学校。
尾路直治（Oji Naoji）
上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼调酒师。曾获得 2005 年 PBO 专业调酒师机构鸡尾酒节日本*， 2009 年 HBA 日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军，入围2010帝亚吉欧*鸡尾酒大赛日本决赛*。
弗雷泽 · 艾伦（Fraser Allen）
CEO，出版人，2012年创办酒文化杂志Hot Rum Cow；2015年接手承办“世界威士忌日”。
［特约撰稿人］
支彧涵
WhiskyEnjoy（享威）创始人，爱丁堡威士忌学院中国*讲师。威士忌收藏家。
醉猫
SSI *清酒利酒师，*“喵星吃喝”主笔。
张春
作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一个宇宙的1003天》。
蘑菇小面
编辑，美食摄影师。
yimi
美食内容主编。
野孩子
毕业于高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿” 品牌创始人。
徐块块
18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女。