★专注家庭制作12年,39万人信赖,自由老师一次讲清家庭制作的精髓。★面包指南5讲,一次吃透基础;面包门诊87问,一次理清疑难;配方精讲192道,一次学通门道。★甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包,所有品类一次讲透。
面包指南5讲,从工具原料到制作流程,从制作要点到诀窍心法,所有基础一次吃透。配方精讲192道,甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包,所有品类一次讲透,所有门道一次学通。面包门诊87问,关于面包的方方面面,所有疑难一次理清。
爱和自由,立足家庭烘焙,专注面包制作12年,深受烘焙爱好者信赖,以配方靠谱适合家用著称,其美食博客已逾3300万人次关注。
“无印良品(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象,它所...
贵田庄,1947年出生,早稻田大学博士。日本著名电影评论家,日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门:40个问答》《小津安二郎与电影艺术》《小津安二郎...
巧做家常酱 内容简介 酱可单独作为一种食品食用,也可与主食配合食用,在烹饪过程中可起到增香、调味、高色等作用,营养丰富,增加食欲。在人们生活水平不断提高的今天,...
《会心不远》内容简介:本书收录文化随笔36篇,分为四辑:传薪者,写与夏承焘、杨绛、何满子等文化名人的交往;编书记,记述编辑生
中国南北名火锅 内容简介 这是一本专门介绍火锅的大众烹饪书。书中对中国南北各地广为流行的各种名火锅,从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系...
家常粤菜1000样 本书特色 本书图文并茂,以家常粤菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、...
咥哉寿康 内容简介 《咥哉寿康》的作者,都是在各领域卓有成就的知名学者,他们考证严密,史料丰富,内容通俗,文笔生动。可以说,这是一套极具文史性、文学性、知识性、...
[受访人]久住昌之 / 日本著名漫画作家、漫画家、随笔家、作曲家。代表作品《孤独的美食家》《花的懒人料理》《美食军师》等。小川悦司 / 日本著名漫画家。代表作品...
普洱茶 本书特色 喝普洱茶养生!买普洱茶增值!揭开普洱茶真面貌,教你分清茶龄真伪,教您买对茶、存好茶。《本草纲目拾遗》中说,普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒。苦涩逐...
川味卤菜卤水秘方 本书特色 本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以...
新编大众菜谱 内容简介 本书根据中国人的膳食特点,介绍了合理而科学的饮食方法、维持均衡营养状况的方法,阐述每天摄入食物的营养组成,介绍自己动手烹调食物的制作方法...
老滋味 本书特色 近百幅难得一见的插图,再现有滋有味的老饮食!北京的老小吃,杭州的旧茶馆,天津的烧酒,新疆的特产……关于吃的趣闻轶事、传说掌故……令人回味。图文...
编辑推荐:从初级到中级、高级的西餐礼仪全书看点:l文图结合,明白易懂;l了解西餐礼仪和背后的文化。内容介绍:从踏进西餐厅的
沙拉看似简单,做得有滋有味还真难。本书作者池银暻尤其擅长做沙拉,她发现沙拉好吃的秘密,就是沙拉酱。所以本书介绍的100道沙拉
150道中式酱料 内容简介 本书介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法,还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟...
蔬果本酵素制作大全 本书特色 酵素可以提升新陈代谢,除去多余的脂肪和水分,而酵素通过精酿,做成酵素原液后,效果更加倍!本书运用天然蔬果制作酵素原液,并依据不同的...
你不懂巧克力 本书特色 甜蜜又略带苦涩的巧克力,是爱情的象征,也是*受人们喜爱的食品之一。然而,你究竟对它了解多少呢?它的原料是什么?是如何被制作出来的?传闻中...
中国古代饮食文化 目录 一 中国饮食文化概述1 饮食文化的内涵与外延2 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位3 中国饮食文化对世界文化的贡献4 中国饮食文化...
品质生活2大伟的美食厨房轻松玩转烧烤派对 本书特色 不想与朋友吃喝玩乐high到天亮吗?办一次别出心裁的烧烤派对吧!无论在家中还是户外,一串串丰盛的蔬菜、鱼肉烧...
《饮食杂俎•中国饮食烹饪研究》是邱庞同关于中国饮食史、烹饪史研究方面的文章汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三