台灣出生長大,名列世界最佳50大餐廳的米其林大廚江振誠,深受會做菜母親影響,從小喜愛美味廚藝。炙熱淬煉寶石,萬分耕耘,必得
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书,从这本书,你可以了解关于面包的一切,原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等
寿司 本书特色 寿司是日本料理中极具特色的一种食品,主料是用醋调过味的冷饭(简称醋饭),配料为鱼肉、海鲜、蔬菜等。它既可作为小吃,又可作为主食。种类繁多,不胜枚...
梅子,祖籍山东,出生地吉林,现居美国。出国后开始学着下厨,不意成为爱好,闲着没事儿的时候,喜欢在厨房里鼓捣一些自认为好吃
本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿(AnthonyBourdain)的首部畅销书,在经过28年的厨师生涯之后,作者决定把他的故事和盘托出
日本發行29版至今無可取代!繁體中文「麵包科學」終於出版!將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化無論是烘焙高手或是精準熟練的專業
溜溜达达吃遍台湾:老台北道地平民美食攻略 本书特色 书中,邰智源首次以资深饕客的身份,将他口袋里珍藏的巷弄美食名单向读者忍痛大公开!让小s吃到忘情转圈圈的香甜柔...
朱轶说菜 内容简介 浸在《满汉全席》之中五年,吃遍天下名菜珍馐,尝遍神州八派手艺,窥得名厨独门绝技,悟到饮食真髓真意,此人就是朱轶。朱轶五年“饮食”,不光弄了一...
《西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事》解答了101个西餐烹饪中的关键问题,从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨
蔡澜食材字典续编 内容简介 每道菜都颇为精致,色香味俱全,让我大开了眼界,大快了朵 颐,至今仍齿颊留香也。蔡先生对我说过,真想活上三世,尝遍世界美食。然而,他在...
餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代,属于每一个国家每一天;它和我们生活中的其他愉悦携手前进,甚至比它们更为持久。当我们
食在好吃77:饺子饼类这样做最好吃 本书特色 本书从*基本的饼皮的制作,到各类饺子与卷饼的包法,搭配特殊酱料,都有步骤图示范,更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺...
跟大师学做家常菜 本书特色 能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁,给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”。跟大师学做家常菜 内容简...
经典家常小炒分步图解 本书特色 热爱厨房的人,一定也非常热爱生活。现在越来越多的人喜欢亲自下厨烹制菜肴,为爱人、为儿女、为父母、为好友,但对于新手来说这可能不是...
葡萄酒具(所有和葡萄酒相关的东西都在这里!请来带走它吧!) 本书特色 这是一辑展示葡萄酒具的趣味读本。内容包括葡萄酒容器的发展史,目前各种各样的酒杯的造型与用途...
24节气菜谱,当令食材,佐以妈妈满满的爱。《因爱料理》以24节气为切点,妈妈将当令食材入锅,为亲爱的孩子精心烹制了日常早点心
腌泡酱菜大王 本书特色 本书简要介绍了腌酱泡菜的一般常识,对腌酱泡菜的技法作了剖析,并以400多款实例分别介绍常见腌酱泡菜的原调料配比、制作方法、成品特点和操作...
举杯邀明月-中华两千年优秀饮酒交际的文化 本书特色 《举杯邀明月:中华两千年优秀饮酒交际的文化》由河北大学出版社出版。举杯邀明月-中华两千年优秀饮酒交际的文化 ...
日本代表和食,日式料理精髓,炸物最高境界─天婦羅。「提到天婦羅,絕對非【近藤】莫屬!」日本全體國民及海內外美食家一致盛讚
朵颐幸福的味道 内容简介 书中每道菜都简单易做,非常实用。随意、精致的文字既表达了作者崇尚简约、平淡是福的处世态度;又体现了她简单地做出美味、享受健康美食的饮食...