舌尖上的中国·第1季(完美珍藏版)-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

舌尖上的中国·第1季(完美珍藏版) 本书特色

食物，对于中国人来说，不仅仅是温饱，还是追思、希冀与传承。所以，这是一部说“吃”的书，但又不仅仅关于吃。在吃的法则里，风味重于一切；在法则之外，则是中国人对美食独特、敏锐、深刻的理解。《舌尖上的中国第1季》完美珍藏版，除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外，另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等，引领你穿越美食的香气，看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统，甚至人与时间的关系，而贯穿这些关系的，却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。

舌尖上的中国·第1季(完美珍藏版) 内容简介

1.经典、具收藏价值：在体例与编排上，为了凸显出“完美”与“珍藏”二字，在排版方面着力体现纪录片本身具有的文化内涵，以经典、精美的编排与装帧设计，在得到视觉享受、品味一道精美的文化大餐的同时，增强了这本图书的传阅与收藏价值。2.深度阅读：在内容方面，《舌尖上的中国第1季》（完美珍藏版）一书，除了生动还原纪录片之外，更加入了美食溯源、文化考究及名家名篇等，在阅读之外，加深了对中国美食文化更深刻的体会与理解。3.纪录片的延伸与互补：《舌尖上的中国第1季》（完美珍藏版）利用深度阅读的方式展示了纪录片的内在气质，与纪录片之间形成了独特的延伸和互补关系。

舌尖上的中国·第1季(完美珍藏版) 目录

**章：自然的馈赠
1松茸：精灵般的贵族
2笋：单纯的山林之鲜
3诺邓火腿：藏匿深山的千年美味
4莲藕：湖泊深处的礼物
5渔获：河流与海洋的恩赐
第二章：主食的故事
1杂粮：温饱之外的满足感
2稻米：包罗万象的五谷之首
3面食：南与北的共宠
4年糕和饺子：美食的精神传承
第三章：转化的灵感
1豆腐：黄豆的柔软化身
2奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契
3毛豆腐和黄酒：菌与自然的杰作
4酱和酸菜：独树一帜的发酵史
第四章：时间的味道
1泡菜：绵长的呼兰河之味
2腊味：南方冬藏的温香
3禾花鱼与臭鳜鱼：别样的香甜肥美
4腌货与糟货：醇厚的味觉感触
5紫菜与乌鱼子：潮涨潮落间的收获
第五章：厨房的秘密
1黑陶罐：水和火的古老媒介
2蒸：水汽与食物的交融
3刀工：精妙的解构与重组
4油脂：浓淡总相宜
5火候：开始与结束的时机
6妈妈菜：普通人的创意
第六章：五味的调和
1甜：如糖似蜜的胶着
2苦：养心与修身的智慧
3咸：对苦与甘的调和
4酸：豪放与灵秀的碰撞
5辣：火红色的激爽与热烈
6鲜：凌驾鱼与羊之上的滋味
第七章：我们的田野
1糯米：粘住记忆的神奇之米
2海鲜：沉睡海底的古老家族
3河蟹：鲜盖百味的铁甲战士
4龙香芋：垛田里的智慧结晶
5青稞：藏民们的精神力量
6屋顶菜园：水泥森林里的童话