易学易做炖菜汤煲
书刊介绍
易学易做炖菜汤煲 本书特色
有选择，必然有所放弃——这让“食”尚烹饪也更具挑战性《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食，拒烹野生动物，莱品制作过程中不使用味精、食品添加剂，倡导在日常生活中低盐少油，多食用素食，这就是我们名厨大师终极的价值选择。当然，也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情，当成使命去用心做好。 在这里，我们更愿意用心去描绘烹饪技艺，记录芸芸众生的油、盐、酱、醋、茶，烹饪的百种滋味，所思所想技艺根底。在这里，人们将生活的苦辣酸辛，在学习、烹饪、享受美食中得以暂时的憩息，名厨大师掌勺人的“食”尚和智慧，因此得以成长……邴吉和编著的《炖菜汤煲》就算本系列之一。
易学易做炖菜汤煲 内容简介
有选择，必然有所放弃——这让“食”尚烹饪也更具挑战性《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食，拒烹野生动物，莱品制作过程中不使用味精、食品添加剂，倡导在日常生活中低盐少油，多食用素食，这就是我们名厨大师终极的价值选择。当然，也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情，当成使命去用心做好。 在这里，我们更愿意用心去描绘烹饪技艺，记录芸芸众生的油、盐、酱、醋、茶，烹饪的百种滋味，所思所想技艺根底。在这里，人们将生活的苦辣酸辛，在学习、烹饪、享受美食中得以暂时的憩息，名厨大师掌勺人的“食”尚和智慧，因此得以成长……邴吉和编著的《炖菜汤煲》就算本系列之一。
易学易做炖菜汤煲 目录
跟我学做炖菜汤煲
基础高汤的制作
精致高汤的制作
高汤的制作及食用方法误区
熬制高汤要注意的七个细节
煲汤的常用注意事项
什么样的食材适合煲汤
1．蔬菜类
2．果／干类
3．海鲜类
可口素汤篇
豆腐
菌菇
营养肉汤篇
猪肉
牛肉
羊肉
兔肉
鸡肉
鸭肉
其他
诱人水产篇
淡水鱼
海水鱼
其他海鲜
相关推荐
-
老公减肥食单
老公减肥食单 本书特色 日本料理研究专家柳泽英子系列作品之一，系列作品日本销量达165万册，本书突破40万册。牛排、鸡肉饭、炸荞麦面等美味都可以食用，无需特别的...
-
鸡肉50味-巧厨娘微食季-B05
鸡肉50味-巧厨娘微食季-B05 本书特色 巧厨娘微食季更有33个品种，从不同的角度拆分巧厨娘的精华部分，独立成册，小巧方便，图片精美，适合各类读者收看和学习。...
-
用高压锅做美食
用高压锅做美食 本书特色 ◆ 100道美味高压锅菜谱，150幅图片详解，新手也能行，**次下厨就成功！◆用高压锅的四大理由：◎简单：炖肉、煮鱼、烧水、煲汤……烹...
-
饮食探幽
饮食探幽 本书特色 中外民族都在吃喝，为什么惟有中国才有“民以食为天”的独特命题？为什么世界各国都把用火烧烤作为饮食文明的起源，唯独中国将陶器发明后的水火相济当...
-
中国餐饮业祖师爷
中国餐饮业祖师爷 内容简介 本书叙述了中国饮食文化的源头，讲述了中国餐饮业祖师爷的信仰传说，内容包括祖师爷信仰的演进，中国餐饮业祖师爷的分类，中国烹饪厨艺业祖师...
-
茶馨艺文
茶馨艺文 内容简介 本书主要从文学艺术的层面讲述茶文化的发展，从茶赋、茶诗、茶词、茶曲、茶文、茶联到茶的书法、绘画、篆刻、雕塑，及至茶的戏剧、音乐歌舞、影视、茶...
-
你好土.我好菜-三菜一汤.跟着节气过日子
你好土.我好菜-三菜一汤.跟着节气过日子 本书特色 节气生活·跟着节气过日子在众生喧哗的年代，挑食是必要的我们用我们习惯、喜欢、思考的方式挑食，从时间去挑，从品...
-
黑川愉子《小小乳酪蛋糕食譜書》
本書榮獲：日本亞瑪遜讀者四星半好評！35種專家級乳酪蛋糕，在家也能輕鬆烤出！來一塊小小的乳酪蛋糕吧！與好友們的野餐約會，自
-
品质生活2大伟的美食厨房轻松玩转烧烤派对
品质生活2大伟的美食厨房轻松玩转烧烤派对 本书特色 不想与朋友吃喝玩乐high到天亮吗？办一次别出心裁的烧烤派对吧！无论在家中还是户外，一串串丰盛的蔬菜、鱼肉烧...
-
饮啄杂谭
饮啄杂谭 本书特色本书是作者近年发表在报刊、专栏上的饮食随笔结集。收录共50多篇文章，分三辑：乡味、风物、食趣，涉及江南的乡土菜、小吃、食俗等，多为描摹家乡风味...
-
法国,葡萄酒王国
法国,葡萄酒王国 本书特色 在世界各地的葡萄酒产区中，以法国*为著名，她被称为葡萄酒王国。《法国葡萄酒王国》全面介绍了葡萄酒的酿造、品尝、配餐以及常见葡萄品种。...
-
中国点心(上)
中国点心(上) 本书特色 *正宗*纯粹的中式面点20年心血水滴石穿香港美食大师倾心之作美味家馔、分步图解中国点心(上) 内容简介 江献珠为了寻回失传的点心手艺，...
-
舞动全身：美体健身之恰恰舞
《舞动全身：美体健身之恰恰舞》内容简介：《舞动全身：美体健身之恰恰舞》以精美丰富的图片和详细的文字说明讲述了拉丁的基本舞步
-
意大利菜点菜高手
意大利菜点菜高手 内容简介 意大利菜是意大利悠久历史和丰富文化的结晶，享有“西餐之母”的荣誉。现代西餐正餐和宴会的格局，都出自于意大利。当代意大利菜仍然是当代西...
-
卡罗·佩特里尼《慢食运动》
《慢食运动:为什么食品要讲究优良、清洁、公平?》中卡罗所呈现的景象是地球像一艘承载了全体地球居民的方舟。将我们拽上岸的救生
-
李雯《幸福 从早餐开始》
一年四季不同的早餐搭配，80款亲制的创意早餐没时间？起不来？不知道吃什么？是否是你吃早餐的第一困惑？没关系，本书将为你提供
-
特色优品草莓糕点饮料制作方法
特色优品草莓糕点饮料制作方法 本书特色 为了响应政府的号召和配合北京师范大学—香港浸会大学联合国际学院中优农品牌研究院产学研基地的建立以及协助推广中...
-
一眼挑出好食材
一眼挑出好食材 本书特色要想做出美味的料理，挑选上等的食材是相当重要的。同样，要想放心地吃饭，也必须要会挑选出好的食材。本书配合大量图片，从种类、新鲜度等方面形...
-
大龅牙吃遍意大利
大龅牙吃遍意大利 本书特色 想到意大利，我的嘴里已经开始分泌唾液，佛罗伦萨牛排、提拉米苏、墨鱼面、烤海鲜、咖啡……我决定就算吃到肥死撑死，也要一路吃下去……上辈...
-
![[美] M·F·K·费雪《如何煮狼》](http://oss.shudanhao.com/caiji/chazidian/2023/17697.jpg)
[美] M·F·K·费雪《如何煮狼》
M.F.K.费雪（MaryFrancesKennedyFisher，1908-1992）美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出
