就爱吃豆腐-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

就爱吃豆腐内容简介

本书以板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐等五种纯黄豆制作又常用到的豆腐，设计了数十道包含中式、日式及西式菜色，包准打破以往对豆腐料理的传统印象！书中除了*具人气的红烧豆腐、麻婆豆腐、麻辣臭豆腐锅、五香油豆腐外，还有许多特殊风味的菜，像利用传统板豆腐做出的豆腐春卷、豆腐热狗蛋汁PIZZA、炸豆腐猪肉丸子等；运用软滑嫩豆腐做出的豆腐汉堡、焗烤豆腐奶油饭等；使用鸡蛋豆腐做出的日式风味的榨菜虾仁蒸豆腐、蔬菜豆腐可乐饼等；运用香酥臭豆腐做出独特新口味的腐香凯萨色拉及泰式菠萝豆腐串等菜，道道精彩，光看就令人食指大动，又怎能错过学会的大好机会！

就爱吃豆腐本书特色

本书以板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐等五种纯黄豆制作又常用到的豆腐，设计了数十道包含中式、日式及西式菜色，包准打破以往对豆腐料理的传统印象！书中除了*具人气的红烧豆腐、麻婆豆腐、麻辣臭豆腐锅、五香油豆腐外，还有许多特殊风味的菜，像利用传统板豆腐做出的豆腐春卷、豆腐热狗蛋汁pizza、炸豆腐猪肉丸子等；运用软滑嫩豆腐做出的豆腐汉堡、焗烤豆腐奶油饭等；使用鸡蛋豆腐做出的日式风味的榨菜虾仁蒸豆腐、蔬菜豆腐可乐饼等；运用香酥臭豆腐做出独特新口味的腐香凯萨色拉及泰式菠萝豆腐串等菜，道道精彩，光看就令人食指大动，又怎能错过学会的大好机会！

就爱吃豆腐目录

料理基础——基本计量常识料理基础——蔬菜l00g Catalog认识豆腐常见的豆腐介绍豆腐的购买及新鲜度的判断豆腐的保存方法豆腐的除水方法料理豆腐必学的烹调诀窍自制好吃的鸡蛋豆腐及冻豆腐12道凉拌豆腐简易吃法Chapter 1 传统老豆腐变化新口味红烧豆腐凉拌豆腐泥葱蛋煎豆腐豆腐春卷培根豆腐串姜烧猪肉豆腐煎镶肉豆腐豆腐奶酪酱炯金枪鱼豆腐热狗蛋汁Pizza 炸豆腐猪肉丸子豆腐罗宋汤怪味排骨豆腐汤Chapter 2 软滑嫩豆腐独创新滋味麻婆豆腐日式炸豆腐涮豆腐猪肉沙拉味噌豆腐拌菠菜沙拉咖喱碎肉煮豆腐粉炯鲷鱼豆腐茄汁肉酱焗豆腐西蓝花豆腐虾仁蒸味噌三文鱼豆腐汤泡饭鸡肉豆腐汤焗烤豆腐奶油饭豆腐汉堡Chapter 3 香糯鸡蛋豆腐变身新风味老皮嫩肉黄金豆腐三文鱼慕斯杯辣味蛋烩豆腐蟹肉烩豆腐榨菜虾仁蒸豆腐冬瓜虾仁豆腐羹烤甜椒豆腐炖饭海鲜豆腐煎饼玉米豆腐可乐球欧芹猪肉豆腐米球Chapter 4 香酥臭豆腐幻化新菜色麻辣臭豆腐腐香凯撒沙拉味噌烤臭豆腐双蛋爆臭豆腐宫保臭豆腐沙茶酱臭豆腐五香腐皮卷泰式菠萝豆腐串Chapter 5 浓厚风味油豆腐创造新吃法五香油豆腐油豆腐沙拉鱼香油豆腐油豆腐镶肉萝卜干猪肉油豆腐味噌油豆腐炒旗鱼油豆腐萝卜汤咖喱风味煮油豆腐