又到了三联年夜饭开桌的日子。历时两个多月,20多位记者奔赴海内外一线美食重镇,除了北京、武汉、安徽、广东、四川等国内多个省份,我们第一次大步幅拓展路线,增加了我国香港、澳门、台湾,以及海外的新加坡、马来西亚等地,现在终于端出这桌盛宴了。食物是一个人身份认同的核心,常和家庭、文化与民族捆绑在一起。在这些熟悉又陌生的华人传统社会里,也恰好是春节温暖舒适的地区,我们寻找到的不仅仅是美食,还有生活的图景。
目录
融合、回归和思乡之味
最想念的年货
32 美食传承、融合与创造:新加坡生活史的主流叙事
54 美食地理:新加坡,美食之美
68 除夕前夜饭
70 印度尼西亚的中国年
74 邓达智和他的朋友圈:香港元朗美食漫游
90 陈家厨房的香港味道
100 美食地理:陈家偏好的香港食材
108 年夜饭,年复一年必然中的意外
112 美食不孤独,跟随赵文瑄寻味
122 眷村菜:在家常滋味里寻找光阴的故事
130 黄婉玲的台菜谱:台南府城的古早味古早心
140 一别经年难再见
144 澳门美食的融合之味
150 美食地理:澳葡风味美食拾遗
154 拿督李永光和他的槟城美食小队:美食是最好的黏合剂
164 美食地理:从巴生到怡保,马来半岛的两大美食集散地
172 度岁
176 冯国明与冯梦涛:北京“金生隆”气质养成记
188 美食地理:在北京,如何正确地吃牛羊肉
194 食客与写者赵珩,美馔里的旧时风物
202 卫嘴子,津门美食的两极
212 过年
216 一起的时间
222 本帮厨房:江湖与绝招
234 美食地理:上海的那些餐厅
240 味觉探秘:广府老饕的怀旧与乡愁
254 你永远不知道——一个饥饿小孩内心会燃烧着多大的生命激情
262 武汉味道的乡情与那些独门绝技
274 美食地理:过早与消夜:胡婧的隐秘地图
280 徽菜,寻找绝妙食材摆一桌盛宴
292 爷爷的家宴 味蕾中的故乡
294 川香年味
300 百年手抓羊肉:一盘宁夏断代史
310 美食地理:宁夏美食地理:牛羊肉与面的融合之歌
316 遵义餐饮江湖:大师古德明与他的上万门徒
358 走亲戚
331 新年
334 连接,从厨房开始
食之器 本书特色 作者首先介绍日式器皿的基本构成、制作技法、釉药及用法等,然后分别从各个人气西式餐具品牌介绍器皿的种类与尺寸、西式餐具的摆法、刀叉组等有别于日式...
10分钟花样早餐 本书特色 此书为《10分钟全家营养早餐》的升级版。《10分钟全家活力早餐》主打“10分钟”早餐理念,精选了300多道营...
花样主食轻松做 本书特色 本书精选*为家常的主食,涵盖米饭、粥、面、粉,还有各式面点如馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、面饼,还有传统米点如粽子、年糕、汤圆等,*家...
吃到念念不忘 本书特色 食神蔡澜吃遍天下,念念不忘94道美食,在本书中,蔡澜将其一一道来。在本书中,百种美食在作者蔡澜舌尖吃出了柴米油盐味,吃出了做饭人的心思,...
《便当时间》是一部便当物语。阿部夫妇历经十几年间走遍日本各地,去拍摄手工便当的照片,记录了遍布日本各个阶层的人们的回忆与
经典海参菜 本书特色 《经典海参菜》这本书汇集了刘泉先生多年来对海参文化的研究成果,包括海参种类、营养、鉴别、功效、涨发、烹制和活海参的暂养、加工等关于海参的各...
Cafe Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术 本书特色 本书共分为五个章节,序章主要介绍了咖啡文化在日本发展的历程;后面五个章节分别从销售咖啡、萃取咖啡、滤纸滴漏的...
《万达管理课》内容简介:万达从零开始,从大连走向全球,近30年间逐步成为资产超7000亿元的商业帝国。目前,它在全球拥有11万名员
《苦乐参半》内容简介:为什么你喜欢悲伤的音乐? 为什么你总会在阴沉的雨天得到安慰或灵感? 为什么你对音乐、艺术、自然和美有强
最全面的蛋糕教科书:日本烘焙名师手把手教你做 本书特色 不用花大钱到日本、法国厨艺学校留学,在家也能得到名师亲自指导!“cole辻东京”厨艺学校将蛋糕的深奥美味...
入味 本书特色 食物关乎一切!冷峻、有趣的美食文化随笔集,美食学拓荒之作。君度先生作序。作者为“2013世界美食美酒图书”*佳外语书奖得主,著名加籍华人作家及厨...
经典曲奇500 本书特色 《经典曲奇500》“食全食美”的曲奇书!畅销英、美、日、韩等15个国家,总销量达2,000,000册!!※ 简明易懂的说明,贴心的烘培...
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