又到了三联年夜饭开桌的日子。历时两个多月,20多位记者奔赴海内外一线美食重镇,除了北京、武汉、安徽、广东、四川等国内多个省份,我们第一次大步幅拓展路线,增加了我国香港、澳门、台湾,以及海外的新加坡、马来西亚等地,现在终于端出这桌盛宴了。食物是一个人身份认同的核心,常和家庭、文化与民族捆绑在一起。在这些熟悉又陌生的华人传统社会里,也恰好是春节温暖舒适的地区,我们寻找到的不仅仅是美食,还有生活的图景。
目录
融合、回归和思乡之味
最想念的年货
32 美食传承、融合与创造:新加坡生活史的主流叙事
54 美食地理:新加坡,美食之美
68 除夕前夜饭
70 印度尼西亚的中国年
74 邓达智和他的朋友圈:香港元朗美食漫游
90 陈家厨房的香港味道
100 美食地理:陈家偏好的香港食材
108 年夜饭,年复一年必然中的意外
112 美食不孤独,跟随赵文瑄寻味
122 眷村菜:在家常滋味里寻找光阴的故事
130 黄婉玲的台菜谱:台南府城的古早味古早心
140 一别经年难再见
144 澳门美食的融合之味
150 美食地理:澳葡风味美食拾遗
154 拿督李永光和他的槟城美食小队:美食是最好的黏合剂
164 美食地理:从巴生到怡保,马来半岛的两大美食集散地
172 度岁
176 冯国明与冯梦涛:北京“金生隆”气质养成记
188 美食地理:在北京,如何正确地吃牛羊肉
194 食客与写者赵珩,美馔里的旧时风物
202 卫嘴子,津门美食的两极
212 过年
216 一起的时间
222 本帮厨房:江湖与绝招
234 美食地理:上海的那些餐厅
240 味觉探秘:广府老饕的怀旧与乡愁
254 你永远不知道——一个饥饿小孩内心会燃烧着多大的生命激情
262 武汉味道的乡情与那些独门绝技
274 美食地理:过早与消夜:胡婧的隐秘地图
280 徽菜,寻找绝妙食材摆一桌盛宴
292 爷爷的家宴 味蕾中的故乡
294 川香年味
300 百年手抓羊肉:一盘宁夏断代史
310 美食地理:宁夏美食地理:牛羊肉与面的融合之歌
316 遵义餐饮江湖:大师古德明与他的上万门徒
358 走亲戚
331 新年
334 连接,从厨房开始
炒菜拌菜128道 内容简介 这套“128道”系列美食图书,是“轻工出版”专门针对老百姓而设计的一套家常菜谱书。《炒菜拌菜128道》《河鲜海鲜128道》《炖肉烧肉...
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《一个人也得下厨房》内容简介:又懒又宅也能下厨? ——对! 可是我连菜刀都没拿过。——我教你! 可是我连西红柿和芹菜都分不清。
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中国茶道-中华传统文化经典 本书特色 中国是世界文明古国之一,有着悠久的历史。五千多年来,中华民族的祖先在漫长的历史时期里,积累了大量珍贵的物质文化资源,*终形...
葡萄酒 本书特色 如果我们知道伊甘堡为了生产贵腐甜白葡萄酒,每年都要冒着葡萄全部被烂光的风险,就会理解为什么一瓶1847年的伊甘堡酒会被拍卖到7万多美元;如果我...
三十年前,《一座小行星的飲食》改變了數百萬人的地球觀,它是本書前身,探討的是:富饒的地球為甚麼會有飢荒?三十年後,作者帶
◆Ecole辻东京厨艺学校将点心的深奥美味与工艺创作发挥到极致,甚至到法国办校教学,是西点师傅最向往的梦幻进修殿堂。◆《最全面
美女与美食,天生就是一对形影不离的概念。乐天逍遥、玩世不恭的蔡澜,一生几乎只专注于对美食和美女的开发、鉴赏、品读。他欣赏
午夜十一点,货架像往常一样摆满了新鲜出炉的面包,焦香可口的气息逐渐填满面包房的每一个角落。店门口的看板灯,淡雅而温暖的橙
不用每天自己親手做便當,但也請不要每天吃外面現成的食物,重點是好好平衡決定。「今天的心情還OK,就打開MASA的食譜來做做看吧
快手宴客 目录 PART 1 菜鸟篇五彩黄瓜白菜心拌海蜇蒜蓉白肉三文鱼片珍珠芦笋烩烧二冬什锦松仁玉米焖鸡翅爆炒海虾台式炒蛤蜊冬瓜火腿煲草莓沙拉西红柿洋葱沙拉菠萝...
家制风味糟卤菜300种 目录 序言禽蛋类香糟鸡块酒醉嫩鸡上海糟鸡绍兴糟鸡红糟嫩鸡卤煮嫩鸡酱渍嫩鸡卤水白鸡香卤仔鸡酱油嫩鸡熬锅油鸡浸豉油鸡糟香乌鸡盐卤鸡片酱嫩公鸡...
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