洋酒品鉴宝典-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

洋酒品鉴宝典内容简介

几千年来，酒一直给世界带来愉悦的享受；如今，有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、鸡尾酒供人们享用畅饮，种类之多，前所未有。尽管(也许正因为)酒的品种繁多，可我们却只品尝自己熟知和喜爱的那几种。我们由于酒类知识的缺乏，很容易造成花销上的浪费，或导致我们尴尬。这是一件既令人兴奋又为难的事情，因为酒的世界不仅千姿百态，而且探索发现的过程更是美妙诱人。撰写此书的目的，就是为您树立信心、增长知识，去大胆尝试——品尝、鉴赏更多种类的酒——因为，我深刻地感受到，应该让(特别希望有)更多甚至很少买酒的人享受其中的乐趣。
您也许会问，这本书涵盖面那么广——从波兰伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒，从波尔多葡萄酒到曼哈顿鸡尾酒，您怎敢斗胆下笔呢?当然，那是激情的力量。我在法国卢瓦尔河地区长大，在我很小的时候，葡萄酒的酿造过程就让我痴迷，当地葡萄种植者和葡萄酒酿造者的兢兢业业就让我敬佩。后来，我在世界各地的多家高级餐厅工作，担任侍酒师，与一些博学勤恳的专业人士接触，从中学到了很多有关烈酒、鸡尾酒和其他酒类的知识。迁居到伦敦后，我继续学习，并且迷恋上了*具英格兰特色的酒水——啤酒，简直难以自拔。

洋酒品鉴宝典本书特色

★16开精装，旅游教育出版社2011年1版1印

★DK授权引进，作者文森特·贾斯尼尔是冣年轻的“高级侍酒师”称号获得者，这一称号是对高超的技能、知识和丰富经验的quan威认可

★作者通晓各种美酒，他会引您走进酒的缤纷世界，带您了解酿酒过程，教您识别酒香、酒味，告诉您何时何地享用何种佳酿

★汇集品味与时尚，是各种酒品的完全指南，从口味冣干的马提尼到清爽的桃红葡萄酒，从冰凉的比尔森啤酒到金色的特基拉酒一应俱全

★探索酒味与风格，发现世界各地的酒品，鉴赏每款酒的独到之处，分享书中的无限乐趣，也许书中的内容并不会让您成为酒品鉴赏的行家，但或许会使您爱上酒

您也许会问，这本书涵盖面那么广——从波兰伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒，从波尔多葡萄酒到曼哈顿鸡尾酒，您怎敢斗胆下笔呢? 当然，那是激情的力量。我在法国卢瓦尔河地区长大，在我很小的时候，葡萄酒的酿造过程就让我痴迷，当地葡萄种植者和葡萄酒酿造者的兢兢业业就让我敬佩。后来，我在世界各地的多家高级餐厅工作，担任侍酒师，与一些博学勤恳的专业人士接触，从中学到了很多有关烈酒、鸡尾酒和其他酒类的知识。迁居到伦敦后，我继续学习，并且迷恋上了*具英格兰特色的酒水——啤酒，简直难以自拔。

作者*大的希望就是，通过这本书，用我对酒的激情感染您。也许书中的内容并不会让您成为酒品鉴赏的行家，但是也许会使您爱上酒。来，干杯吧!

——作者自序

洋酒品鉴宝典目录

葡萄酒
从葡萄到葡萄酒
世界葡萄酒产区
葡萄酒的选购和贮藏
葡萄酒的品尝和鉴赏
开瓶和侍酒
清淡、柔和的白葡萄酒
芳香、果汁般的白葡萄酒
强烈、浓郁的白葡萄酒
桃红葡萄酒
水果味、充满活力的红葡萄酒
成熟、滑润的红葡萄酒
丰满、浓郁的红葡萄酒
起泡葡萄酒
甜葡萄酒和加强型葡萄酒

洋酒品鉴宝典节选

洋酒品鉴宝典作者简介

文森特·贾斯尼尔，文森特·贾斯尼尔是冣年轻的“高级侍酒师”称号获得者，时年22岁。这一尊贵的称号是世界上非常高级的资格认证，40多年来只被授予160次，是对冣好的技能、知识和丰富经验的认可。

文森特首先在法国的卢瓦尔河谷地区开始了他的事业，曾供职于巴黎多家米其林星级餐厅。除了获得年度劳伦特（Laurent）和儒勒凡尔纳（Jules Verne）称号外，他还荣获过年度瑞纳侍酒师称号（Ruinart Sommelier）和唐派利侬奖（Dom Perignon Award）。如今，他经营有自己的咨询公司，且已成为业界翘楚。文森特也是许多著名葡萄酒大赛的评委，并经常在电视节目中露面。