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意式风味料理

作者：菲利佩利

出版社：新世纪出版社

出版年：2012-02-01

评分：5分

ISBN：9787540551155

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

意式风味料理内容简介

根据西餐的分类和特色，超级人气食谱“食尚达人”系列分门别类介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图，读者可以以此作为参考和对照。

意式风味料理本书特色

从小吃中餐的你是否也想改改口味，尝试自制的西式美食呢？或许，“食尚达人”正是你需要的西餐烹饪好助手。“食尚达人”系列是全球总销量超过200万册的西餐烹饪手册，已翻译成16种语言版本的超级人气食谱。此系列图书根据西餐的分类和特色，分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到。而且这系列图书介绍的道道西餐美食富有创意，经济实惠，读者在家也能轻松做出地道的美食。

意式风味料理目录

基础课程
开胃菜与沙拉
香炸什锦蔬菜
罗勒柠檬味面糊
烤面包片配松露油牛肝菌
烤面包配奶酪菊苣牛肝菌
蒜茸芝麻菜酿烤贻贝
欧芹番茄面包渣酿烤扇贝
烤面包配辣味蚕豆
烤面包配干酪白芸豆
爽口金枪鱼片
鲜箭鱼片
醋烤无花果配火腿
薄荷甜瓜配火腿
香炸牛肉馅烩饭团

意式风味料理相关资料

说起正宗的西餐美食,大家的脑海里浮现的是否就是价格昂贵、格调高雅的西式餐厅?事实上,相对于到昂贵的西餐厅寻找西式美食,亲自下厨可能更别有一番风味.当然,这样对于西餐烹饪达人来说,是件轻而易举的事,但西餐小白怎么办?
其实,一本适合的西餐烹饪书可以帮到很大的忙.或许,西餐小白的你可以直接晋升为西餐达人.
然而,市面上这类型的西餐食谱书很多,要烹饪出正宗的异国风味却是比较难的.新世纪出版社出版的"尚食达人"美食系列,正好瞄准了"正宗"、"分类细致"、"易学".此系列图书根据西餐的分类和特色,分门别类成册介绍二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法,每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤,所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到,每道菜式都配有一张精美的成品图,读者可以以此作为参考和对照.这系列的西餐图书每册包含超过200道的西式美食富有创意,经济实惠,读者在家也能轻松地做出地道的西餐美食.
相对于当今市面上所谓"包罗万有"的西餐烹饪图书,"食尚达人"美食系列就突出了"分类细致"的特点了,将二人餐、西点烘焙、意大利菜、沙拉、汤、甜品等都分册成本,这样读者的选择就可以更自由一些,可以根据自己的饮食口味选择更适合的西餐食谱.
另一方面,相对于中餐烹调方法的繁复和千变万化,西餐的烹调可能就显得相对简单了.而本系列图书更是仅仅抓住"简单易学"这一点,翻开书便可以发现,每道菜的烹调步骤简单清晰,只要按照文中的烹调步骤,烹调出色香味俱全的西餐美食并只不是空想.当然,巧妇难为无米之炊,因此,你也要准备好所需的厨具和食材,实在没有办法找到完全一样的,至少要准备相近的替代品.
值得一提的事,"食尚达人"系列图书从英国引进,是全球总销量超过200万册的西餐烹饪手册,已翻译成14种语言版本的超级人气食谱.而且每本都是由资深的西餐烹饪专家撰写,这就保证了"西餐达人"美食系列所包含的菜式都是地道正宗的西餐美食.
如果想要品尝原味西式美食,掌握正宗异国厨艺,也许,这样一套正宗、易学、分类细致的烹饪图书是个不错的选择.