馅饼,即欧洲的派(pie)和挞(tart),是西方日常较为常见的餐点和主食,不但可以当成小点心,还能饱腹,作为正餐也是别有一番风味。《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱馅饼篇》共收录77种派挞,全是欧洲家庭日常*常见、*爱做的品种。全书派挞共分两大类:35款辛咸开胃的派挞——丰富的馅料选择,如低脂软奶酪、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、培根、爽脆鸭肉,不同的搭配、不同的欧陆风情,全部“藏”进挞中;还有42款香甜鲜果派挞——柠檬、李子、柑橘、苹果、覆盆子、草莓、杏仁等等,各种唾手可得的水果,变身甘美酥松派挞。
1.一本在手 纯正西餐 尽在掌握 做出生活好味道! 2.全欧洲 *正品 *时尚 *爱做 舌尖上的*美77种派挞! 3.馅饼(派挞)是西式*常见,当点心可饱腹,当正餐有风味! 4.开胃款 鲜果款 款款相迎 总有您*爱,尽在本套馅饼篇! 5.不用出国,不必去餐厅,厨房动动手,享用欧洲经典派挞!
《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 馅饼篇》这本书的书名大概翻译有失偏颇。但幸亏因为封面太漂亮了,随手翻一下,才不至于错过这么一本好书。
所谓的馅饼,其实是pie和tart,也就是我们平时说的派和挞。派挞是西方日常较为常见的餐点和主食。派挞不但可以当成小点心,还能饱腹,做为正餐也是别有一番风味。
本书里的派挞大概分为两种,一种辛咸开胃,由奶酪、鸡蛋、培根、肉类等做成的馅料;一种则是甜蜜水果馅饼,用法式甜面团或重油酥皮面饼当饼底,然后加上水果、蜂蜜、巧克力等馅料。翻开书,一个个酥脆的饼底上各式各样的馅都让人垂涎欲滴。
全书共77款派挞,看了介绍,似乎都是欧洲那边经典的品种。像李子柠檬果馅饼、白巧克力樱桃果馅饼、烟熏培根百里香蘑菇馅饼、熏鸡蘑菇馅饼,这些只看名字,就让人觉得无限期待、食指大动。
《馅饼》一书是英国著名出版公司hamlyn授权的引进西餐食谱。《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱》一套六本,是hamlyn出版公司携手美食经典畅销书作家乔安娜法罗,重磅推出的一套食谱。肉食、意面、海鲜、酱汁、蛋糕和馅饼六大主题单独成书,一套囊括了欧洲家庭最常吃的各类食谱。hamlyn作为英国著名的出版公司,成立于1950年,向来坚持“好书平易近人”的宗旨。这次汇编成书的料理,无一不是欧洲最正宗的做法、最日常的口味。当你跟随这些清晰明了的步骤去烹制和烘焙,便能很轻易地了解欧洲家庭日常爱吃什么主食,下午茶享受什么点心,用什么招待朋友。这不仅仅是味觉与视角的享受,还是一种跨文化的体验。
全书从制作派挞的工具开始入门,搭配详尽的做法与步骤图,还有一些很贴心的小提示,各种食材在这边要全部入手也不太难,偶尔有一两种找不到的,网购倒也能解决,只要按照步骤,很快就能完成了,跟书上提供的时间参考也没相差多少。
哈姆林(hamlyn)是英国著名出版公司,成立于1950年,向来坚持“好书平易近人”的宗旨。哈姆林本次携手著名美食畅销书作家乔安娜法罗,重磅推出《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱》系列,并精挑细选77种经典派挞,编撰成其中的《馅饼篇》。
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