塔莎奶奶的四季食谱-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

本书是凯迪克金奖、女王终身成就奖获得者、美国最具代表性的插画家塔莎•杜朵的优雅生活写照。

四季耕作，她用双手创造了繁花似锦的人间仙境，唱响一曲不老的田园牧歌。

一笔一画，她用双手描绘了如梦似幻的童话国度，实现儿童时代的纯真梦想。

本书内容为塔莎奶奶自给自足的原生态健康食谱和她的手绘插画。书中不仅真实、美好地展现了塔莎的艺术和生活故事，还流露出了塔莎的生活哲学，她经常大笑着说，“凡事都要适度，除了照顾我的园地”。

塔莎通常不需要采购，因为她拥有一个茂盛的菜园、一台大型的冷冻柜和一个存货满满的食品柜。多年来，她一直自己下厨烹饪，厨艺也非常不错。有时候，塔莎也会采购一些新鲜的食材，基本上都是她会烹饪的。即使她不知道怎么烹饪，也决不会浪费，因为节俭是她遵循的另一个生活哲学。

书中的烹饪配方——从苹果酱蛋糕、鸡肉派、土豆汤，到巧克力布丁，都是塔莎家世世代代流传下来的，大部分也是来自塔莎年轻时制作的那本食谱。书中不仅有简单、治愈和美味的健康食谱，更搭配了塔莎手绘的水彩画作及最新的菜品和庄园照片。

作品目录

简介
面包和松饼
早餐
午餐和晚餐
水果和沙拉
酱料
甜点
饮料
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作者简介

温斯洛•杜朵从小和祖母塔莎一起生活，现在是家族企业的主要经营者他主要负责塔莎房屋和园地的日常维护。在闲暇时间，温斯洛会为新英格兰漫长的冬季准备柴火、照顾家禽、遛狗、写作、拍照，或者给孩子们烘焙新鲜的面包。他总是为家事忙前忙后，但这正是他最喜欢的休闲方式。温斯洛目前居住在佛蒙特州的马尔伯勒。

精彩摘录

簡介　塔莎的愛好十分廣泛，烹飪是她最感興趣的。她的食品儲藏室遠不止廚房，還有戶外的菜園和香草園。自產的雞蛋、牛奶、山羊奶。呵護土地和農作物像對待朋友一樣用心，我們能從她的食物裡嚐出這份愛。塔莎有很多特別的廚房用具。香草罐子。成箱的蠟燭，冷卻架，餅乾烤盤，蛋糕模具。普普通通的用具，塔莎用了一輩子。農場原養了兩三隻奶牛，后又養了山羊，一直不缺牛奶、奶油和黃油。塔莎一直養雞，鮮雞蛋隨時有，多餘的拿來煎蛋卷。早餐橙汁、煎雞蛋、香腸，或燕麥粥，奶油麥片粥，我們也經常吃冷泡的穀物。她還經常煎薄餅，配上楓糖漿，和很多培根一起吃。我們經常吃牛肉豬肉羊肉火腿雞肉有時還有魚肉。大部分肉來自農場。塔莎做的燉牛肉棒極了。用鑄鐵烤盤做玉米麵包。　炎炎夏日，菜園種滿時令蔬菜：生菜、玉米、番茄、西蘭花、菠菜、莙荙菜、抱子甘藍、捲心菜、花椰菜、甜菜根、羽衣甘藍、胡蘿蔔、豌豆、四季豆、南瓜、土豆、洋蔥。塔莎經常旅行。爐灶後的雙側蒸鍋旁總有一個燉鍋在煮東西。塔莎會保證這個雙層蒸鍋一直有水，用來給做好的菜保溫，有時還能解救雛鳥。煮西蘭花塔莎經常吃西蘭花，她喜歡把西蘭花煮軟一點，直接搭配鹽和黃油吃。兔子經常偷吃塔莎在春天種下的西蘭花苗，一旦成熟兔子就不愛吃了。

——引自章节：全書

胡蘿蔔湯塔莎會特別留意菜園種的胡蘿蔔，經常間苗，即時採收成熟的蔬菜。花菜好不好吃全看採收的時機，夏天的高溫會讓花菜變苦，要盡早採收。採收前一週，折三四片葉子遮住花球，防花菜陽光下變黃。每隔一兩週，我們會吃些劍魚、三文魚或者鱈魚。那隻獨眼貓米諾特別期待我們吃魚，晚餐前還發出充滿期待的喵喵聲，塔莎通常會分給她一點，當然得放在小狗夠不著的檯面上。雞骨頭放在爐子裡燒成灰撒到菜園，試圖提高土壤PH值。她特別強調，烤肉一定要用新鮮的香草，所以吃飯期間，我們常會看到塔莎帶著小籃子和一把長剪刀去香草園的情景。豌豆是塔莎最喜歡吃的蔬菜之一，特別是新鮮的豌豆。盛夏時節，塔莎會從菜園裡採些豌豆，坐在走廊前的搖椅上剝豆子，裝豆子用的黃色瓷碗放在右手邊，桌上鋪上紅色桌布，桌角再擺一瓶花。她很享受那種炎熱、潮濕的季節。塔莎會讓壁爐燒一整個冬天，所以我們每天早上都能在爐邊看見煤炭。聖誕節當天，她會很早就把火雞放進錫製的爐子裡，晚餐時就能聞見滿屋香氣，混合了烤土豆、肉汁、曲奇餅、麵包和烤火雞的味道。門口的鳳仙花枝和紅色蝴蝶結花環清香四溢，銅製燭臺上的蠟燭在壁爐上閃著微光，柯基犬在大家腳下叫著跑來跑去，不時還有親朋好友打來祝賀聖誕快樂的電話，這就是塔莎家聖誕節的情景。在一個溫暖、通風的地方熟化幾週後，冬南瓜可以在涼爽、乾燥和避光的地方存貯數月。過去，我們臥室一般不取暖，所以床下無疑是個存儲南瓜的好地方。許多地窖由於潮濕，反而不適合儲存冬南瓜。她通常只吃當季的食物。這是一道夏天吃的沙拉，那時正是玫瑰花盛開的季節，她喜歡把餐桌放在前廊，邊吃飯邊欣賞美景。塔莎一年種兩次羽衣甘藍，一次在早春，一次在盛夏。每到早春時節，那片草坪會開滿鬱金香，一掃冬季的蕭瑟單調，變成一片芬芳的黃色海洋。塔莎的園子裡有六棵蘋果樹，從夏末一直到秋天輪流結果。從春末到初秋，塔莎基本都待在自己的園子裡。而在寒冷的...

——引自章节：全書