[日] 高木康政《日本顶级甜点师的烘焙创意》-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

本书介绍的基本甜点制作方法，不仅适用于立志成为甜点师的年轻人，对于喜欢甜点制作的普通人也同样值得一试，只要依照书中的秘方，甜点就能很好地制作完成。与大多数的烘焙书不同，本书是按照甜品店中的不同分工，如烤箱管理、底坯、采购、巧克力糕点、砂糖类糕点、冷食类糕点、家常菜、裱花等，为读者介绍了60多款甜点的制作方法。每款甜点都附有完整的器具、材料以及制作步骤照片说明，并对制作步骤中需要注意的问题加以重点提示，就像电视现场演示的图说版一样，直观易学，让初学者也能成功地制作出美味漂亮的甜点！

本书作者高木康政是日本顶级甜点师，曾前往法国研修前后共3年，并到卢森堡和比利时等法国以外的国家学习了只有在当地才能学到的正统法式甜点。1993年在ARPAJON大赛中获得优胜奖项。曾多次在日本NHK电视台等其他媒体上为观众介绍甜点的制作方法。

希望大家在一边接触甜点师工作的同时，一边掌握提高基础的制作技巧，最后制作出精巧美味的甜点。这既是一本适合甜点制作爱好者的书，又是一本献给未来糕点师的决胜手册！