对于红茶的创造之美,谣方aw谓不遗余力。不仅选择单一品种的茶叶,还选择多个品种合成的混合茶,又称调制茶。如英国著名的伯爵茶,就是以中国红茶为主、印度红茶为辅,再加上佛手柑精油熏制而成的。
通常而言,相对贫瘠的土壤和适当地限制产量,是葡萄及葡萄酒品质的重要条件和保证。因为形成葡萄酒品质的精华大多存在予深层土壤的矿物质中,只有生长在相对贫瘠土壤中的葡萄树才能有优质果实。
中国菜点造型上注重塑造艺术形象,使菜肴产生意境美。西方菜点则通过点、线、面、体构成规则的几何图案形画面,使菜肴具有形式美。
杜莉,四川井研人。现为四川烹饪高等专科学校教授、四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心主任,兼任中国烹饪协会专家工作委员会委员,曾获“中国食文化突出贡献专家”等称号。自1987年以来,撰写出版《中国饮食诗文大典》《中西饮食文化比较》《中国川菜》《巴蜀饮食文化纵横》《中国烹饪学概论》等15部著作,并发表相关论文百余篇。
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《甜蜜日日·我爱果酱》介绍活用学习甜点制作时的经验,甜点研究家五十岚路美在镰仓开立了果酱专卖店Romi—UnieConfiture,除了创
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作者經常遊歷世界各地,學習當地的菜式,煮食經驗打破地域界限。作者在此書中介紹了42個亞洲特色甜品,包括中國、東南亞及日本。
中国茶 本书特色 茶的根在中国。五千年前,茶发乎于神农,随着唐代陆羽《茶经》的问世,中国茶有了身份也有了文化内涵。现如今,中国茶遍及世界五大洲,凡提及茶事者,无...
本书四大特色:
图解详尽、实用性强;
图像记号、一望而知;
烹调术语、解释透彻;
作者专业、内容全面;