《食帖02:只为喝杯好咖啡》,是食帖品牌的第二本纸质出版物,以“咖啡”为主题,从咖啡种植开始讲起,收集全球产地信息,揭开烘焙与冲煮方式带来的差异,邀请世界顶级咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人,探索咖啡永不止息的进化,并分享有关一杯好咖啡的秘密。
近半年增长速度*快的高品质“食物生活”类内容品牌。食帖witheating,一个全新的内容品牌,探索有关食物的生活方式,为此,我们将提供官方站点、纸质出版物、社交媒体账号等产品和服务,与用户一起构建高品质的理想生活方式。《食帖02:只为喝杯好咖啡》,是食帖品牌继《食帖01:brunch吧!没那么赶时间》之后的第二本纸质出版物,以“咖啡”为主题,从咖啡种植开始讲起,收集全球产地信息,揭开烘焙与冲煮方式带来的差异,邀请世界顶级咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人,探索咖啡永不止息的进化,并分享有关一杯好咖啡的秘密,以及如何在家制作一杯好咖啡的方法。咖啡是除石油以外,全球第二大贸易商品。北纬25度至南纬25度之间,全球咖啡的主要种植区域。这一地带被称作“咖啡带”(coffeebelt),我们每天的咖啡,来自这里。种植、生产、处理、烘焙、冲煮……每个环节都至关重要。你喝到的每一杯好咖啡,可能都跨越了半个地球,凝聚了从种植者到冲煮者之间每个人的心意。“精品咖啡”风潮席卷全球,用品茶和品红酒的标准去要求一杯咖啡,并不为过。人生苦短,不要在难喝的咖啡中浪费。食帖新浪微博:@食帖/食帖微信公众号:witheating《食帖01:brunch吧!没那么赶时间》同期热售中。
受访嘉宾:PhilMa/精品咖啡店SoloistCoffeeCo.主理人。胡元正/美国精品咖啡协会杯测裁判、咖啡品鉴研究所咖啡评鉴师(CQIQgrader)、美国精品咖啡协会咖啡冲煮技师、美国精品咖啡协会咖啡课程认证讲师(IDP)。多次担任WBC(WorldBaristaChampionship)、WBrC(WorldBrewersCup)等国际咖啡赛事评审。饕选咖啡Taster’sCoffee负责人。井崎英典/2012年与2013年JBC(日本咖啡师大赛)冠军。2014年WBC(世界咖啡师大赛)冠军。TobySmith/咖啡师,烘焙师,Toby'sEstate创始人。DavidDonde/咖啡烘焙师,自由撰稿人,TruthCoffee创始者。曾任多家杂志编辑,深夜脱口秀节目主持人,自称无政府主义者,现居南非开普敦。Winter/美国软件工程师,“星巴克狂人”,梦想喝遍全球所有的星巴克。他用17年时间,独自游历38个国家,造访了11676家星巴克门店。HenryHargreaves/纽约摄影师、艺术家,作品常见于各种媒体,曾参展威尼斯双年展和巴塞尔艺术博览会LukasKuhn/来自德国,常居荷兰鹿特丹,ErasmusUniversityRotterdam传播系学生。Elqava联合创办人兼CEO。坂尾篤史/1983年生于千叶县,受澳洲咖啡馆文化吸引,独自前往澳洲当了一年背包客。回国后在日本研修咖啡课程。2012年创立ONIBUSCOFFEE,2014年创立AOUTLIFECOFFEEBREWERS。目前在自由大学开展“东京咖啡生活”等题目的讲座和培训。大槻洋三/京都人,曾居北美,后回日本东京从事金融行业,2013年移居悉尼,创立选品平台KURASU,现常在悉尼、京都、东京三地间游走。手冲咖啡爱好者。Nana/日本设计师,偶尔兼职摄影工作。NicoleLin/illycaffè中国市场部经理。[别册/猫山狗海]张辛苑/毕业于中央戏剧学院表演系本科,以梦为马制作创始人、连续创业者、摄影师、一个没有艺人经纪公司的演员。出版写真《我是梦中传彩笔只书花叶寄朝云》,参演作品《一路惊喜》《不可思议的夏天》《星空日记》《三生》等。姜老刀/罐头厂文化创始人,导演。主要作品《日食记》系列短片。桑原奈津子/日本料理研究家。大学毕业后,在咖啡馆从事烘焙工作,后经历两家制粉公司,从事烘焙和食品研究。现为自由职业,著有《面包与狗狗》等多本料理书籍。————————————————————————————特约撰稿人:张佳玮/自由撰稿人。生于无锡,长居上海,游学法国,被南方都市报列为“八零后实力派五虎将”之一,出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。Left/龚林轩,92年生,白羊座。十年前在去澳洲的飞机上,决定要看遍整个世界。爱好烹饪和摄影,觉得厨房才是生活的二分之一,而其他部分,一直在路上。陈轶/自由摄影师,业余厨子,生活在荷兰奈梅亨。吉井忍/日籍华语作家,曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。旅居北京,专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。老波头/上海人,专栏作家,江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心:肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。—————————————————————————————特别鸣谢:illycaffè/CounterCultureCoffee/SoloistCoffeeCo./AboutLifeCoffeeBrewers/Elqava/Toby'sEstate/TruthCoffee/CafeZarah小毛/株式会社丸山珈琲/以梦为马工作室/饕选咖啡——————————————————————————————制作团队:出版人:何林夏/出品人:刘瑞琳、苏静/总编辑:林江/内容监制:杨慧/执行编辑:陈晗、杨慧、梁爽、陈畅/海外编辑:蔡咏、王怡玲、宁天虹/艺术指导:马仕睿/平面设计:typo_d/设计助理:呼延恩欷/策划编辑:杨晓燕/责任编辑:张诗扬
《春风十里,不如食你》是以“谈恋爱如烹小鲜”的心态,讲述食色与美的生发关系、饮食男女的谋爱之道。爱情融入食物,手到心到,
帝国尚饮:元代酒业与社会 本书特色 《帝国尚饮:元代酒业与社会》:基层社会与国家权力研究丛书。帝国尚饮:元代酒业与社会 目录 绪论问题提出研究回顾本书内容及创新...
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吉永史在台灣出版作品眾多,有《邀月共枕的男人》《真正的溫柔》《音樂家的情人》《孩子的體溫》等書,曾以《西洋古董洋果子店》一作榮獲講談社少女漫畫賞,並改編成同名日...
日本發行29版至今無可取代!繁體中文「麵包科學」終於出版!將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化無論是烘焙高手或是精準熟練的專業
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《因为爱,所以在厨房》是夫妇二人自己做的家常菜的漫画集合,连载于《贝太厨房》。二人从婚前不会做饭的宅男宅女,到婚后独立自主
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20位手藝了得的台灣阿嬤、143道一定要學起來的好味道,以及更多阿嬤隨口傳授的廚房小知識……阿嬤說,這樣做才好吃!煮魚湯時將虱
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