当前位置：

饮馔丛谈

作者：龚鹏程

出版社：东方出版社

出版年：2015-05-01

评分：4.9分

ISBN：9787506080705

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

饮馔丛谈内容简介

爱吃的大家，爱谈吃的大家，龚鹏程的散文，不仅有美食的味道，还有文化的味道。
让我们跟随龚先生的脚步，读万卷书，行万里路，品天下美食，看百味人生！

饮馔丛谈本书特色

当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那么简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前，先来认识历史，学学文化，试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》，你将会重新定义“奇珍异食”。

饮馔丛谈目录

旅行者的美德
巴生宿缘
川中滋味长
特重饮食的文明
文化交流的饮食
土耳其旅游答客问
土耳其咖啡
道士酒
南洋山东葡萄酒
啤酒花的岁月
四川压酒杭城食事
雨雪霏霏
饮酒好色对
酒乡之歌
酒礼新篇
喝酒的女人
德亮找茶
密码一九八九
辉煌的北京？
老店的历史
吃典
且食羊
杭城食事
广结善缘
十二生肖
以人为药
附说以人为药
论《食秽文化》
盐文化
盐的城池
禁食不禁食
杀生不杀生
圣俗秽净
儒家的饮馔政治学
饮食、男女以通大道
猫狗论
狗与藏羚羊
观念的偏执
饮馔之道
知味
养生
从食谱到散文
饮馔的文学社会学：从《文选》到梁实秋
吃垮中国？
闲话西餐
西餐杂说
饮食录

饮馔丛谈相关资料

一本非常有趣的书，一本会改变你的饮食观的书！讲述很特别，感悟很深远！
——读者
饮馔者，吃喝也，“丛谈”二字寓意则广，乃是藉吃喝说事，所以全书真谈饮食处甚少，惟《十二生肖》中论寄情野味略可一睹；所谓饮食有其文化渊源，不可吠影吠声一概而论，更不当以是非言之，我亦深以为然，至于作者别所用心，则不必深究了；与女儿斗嘴调侃西餐两则有趣，颇长见识。
——豆瓣读者索思爵士

饮馔丛谈作者简介

龚鹏程，江西吉安人，一九五六年生于台北市。
曾任淡江大学文学院院长、南华大学校长、佛光大学校长、中国古典文学研究会会长、世界中国哲学会副会长、中华武侠文学会会长、中华历史文学会会长、联合报主笔、艺术行政学会会长、自然医学学会会长、中华道教学院副院长、国际佛学研究中心主任、少林禅武学会会长、南洋学会会长、龚立逑教育基金会董事长、台湾视障学会会长、中华易学研究院院士、东亚孔庙联谊会召集人、美国欧亚大学校长等。亦曾负责台湾两岸文教交流业务。
现任北京大学特聘教授、国务院国学中心顾问，有龚鹏程国学院等学术组织及活动，遍及各地。
有文史哲、宗教、艺术、社会学等著作近百种，精博渊懿，为世所称。曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章、教材改进奖、朱自清散文双年奖等。亦常在世界各地举办书法展。