地道四川小吃本味-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

地道四川小吃本味内容简介

这本看书能看饿、看书就有冲动想立刻下厨房依样画葫芦～～～好菜马上端上桌！这本书展现地道川菜的原汁原味，还原川人真实的美食生活。每一道菜名都是人们耳熟能详的，魂牵梦绕的滋味定能勾起美好的回忆，让舌尖穿越着味蕾的激情！新浪成长型千万级博主火花石亲自制作并拍摄100道脍炙人口的川味小吃，无愧餐饮世家、中国烹饪大师亲传的精湛厨艺，为的就是不管在何处，用他的方法手把手教会你做出让家人和亲友难以忘怀的美味川菜。

地道四川小吃本味本书特色

本书是介绍正宗四川小吃制作方法的食谱书，都是人们常见、常买、常吃的经典四川小吃，一步一图，详尽细致，图文并茂，确保读者制作出正宗、美味的四川小吃。

地道四川小吃本味目录

**章厨房里的秘密制作四川小吃常用器具制作四川小吃常用原料制作四川小吃常用辅料制作四川小吃常用技法常用调料换算表第二章香香嘴的小吃知名小吃老成都夫妻肺片老成都粉蒸牛肉老成都牛肉干川香小酥肉老成都蹄花汤油炸圆子烤脑花山椒泡甩不累柚香月牙骨香辣冷吃兔老成都麻辣兔头老成都红油兔丁勾魂兔腰峨眉钵钵鸡天主堂鸡片麻辣鸡翅油淋茶香乳鸽老成都冒菜逍遥鸭唇油炸串串鱼川味面条老成都甜水面老成都红油凉面老成都担担面宜宾燃面老成都素椒杂酱面老成都清汤杂酱面老成都豆花面老成都炝锅面红烧排骨面酸菜肉丝面老成都牛肉脆臊面红烧牛肉面生椒干煵牛肉面鸡丝奶汤面泡椒鸡杂面大骨鱼汤面老成都浓汤海味面金汤青菠面老成都煎蛋面老成都红油素面川味抄手红油抄手砂锅抄手豆瓣抄手番茄抄手炸响铃抄手川味饺子老成都钟水饺碧绿菠饺老成都烫面蒸饺蘸水饺子鸡冠锅贴饺川味面小吃老成都烧卖老成都葱香锅摊老成都蘸水春卷锅盔夹大头菜老成都白面锅盔发面小吃玫瑰花卷葱油花卷龙眼小笼包老成都鲜肉大包酱香生煎包川味米饭老成都油油饭蛋炒饭火腿焖饭芽菜臊子饭砂锅香肠饭牛肉盖浇饭酸菜肉丝盖饭时蔬煎蛋烫饭紫米红莲八宝粥洋芋稀饭川味汤圆老成都三色汤圆老成都肉汤圆老成都芝麻酱汤圆老成都珍珠圆子叶儿粑川味粽子腊肉豌豆粽酱香猪肉粽香辣排骨粽麻辣牛肉粽八宝紫米粽川味米小吃煮凉粉凉拌米凉粉红糖年糕鲜玉米粑野菜馍馍流行小吃老成都酸辣粉老成都肥肠粉老成都火锅粉老成都旋子凉粉老成都红油豆花麻辣土豆片老成都臊子蒸蛋美极香椿蛋卷苦荞煎蛋醪糟荷包蛋香煎土豆饼酥皮黄金梨鲜果金窝窝老成都豆汤银耳汤

地道四川小吃本味相关资料

从这里了解川菜的本来模样。——美食文化学者董克平

地道四川小吃本味作者简介

火花石本名张鹏，人称“火哥”。70后，典型老成都。火哥是新浪美食专栏作家、年度新锐博主。出生于餐饮世家的火哥在上世纪90年代拜中国烹饪大师舒国重为师学习厨艺，多年的从业经历让火哥掌握了正宗川菜和四川小吃的制作技艺，不仅成为川菜烹饪专家，也是“知食分子”健康饮食理念的代言人，更是把美食融入骨髓和生命的美食家。