干邑白兰地—燃烧500年的传奇 内容简介

干邑，一个位于法国西南部的小镇，面积不足1000平方公里，却生产着一种神奇的液体——干邑白兰地，世界八大名酒之一的白兰地中的代表之作。“干邑”一词因此成为顶级白兰地的身份象征，受到无数饮酒客的追捧。《干邑白兰地:燃烧500年的传奇》从多角度多层面，立体展现了干邑白兰地从产生到辉煌，再趋于平稳的发展历程。通过500年中所发生的一幕幕史实，气候的剧变，虫灾的蔓延，战火的洗礼，异族的侵略……描绘出干邑地区白兰地产业成长道路的坎坷，以及干邑人不畏艰难险阻，*终成就干邑白兰地辉煌经典的一幅幅精美画面。阅读此书，让我们在品味佳酿的同时，回味历史的沧桑。
本书以时间为主线，通过对干邑镇发展历史的记录，从多角度多层面，立体展现了干邑白兰地从产生到辉煌，再趋于平淡的发展历程，通过在过去的500年中发生的一幕幕史实：气候的剧变，虫灾的蔓延，战火的洗礼，异族的侵略……描绘出干邑地区白兰地产业成长道路的坎坷，以及干邑人不畏艰难险阻，*终成就了干邑白兰地辉煌经典的一幅幅精美画面。

干邑白兰地—燃烧500年的传奇 本书特色

“美酒传奇”系列已出版过《葡萄酒》，《威士忌》两本，市场反响不俗。现在延续原有系列风格，制作的《干邑白兰地》，《香槟》两本书，图片选取更加精美，文字更加考究。书中仍然着重对干邑白兰地和香槟的发展史进行详尽介绍，同时还添加了著名品牌名录，鸡尾酒调制配方等部分，提高了书籍的实用性。让读者从中能获得更多的知识与阅读乐趣。
《干邑白兰地》与《香槟》两本书，同属于“美酒传奇”系列。它们不仅延续了本系列图书原有风格——以历史为主线，采用大量的历史资料，采用生动详尽的描写手法，立体展现干邑白兰地与香槟的沧桑史；同时配以大量精美图片，让我们对书中内容的理解变得更直观，同时还增强了阅读的趣味性。另外，书中添加了许多新的元素，如《干邑白兰地》一书中搭配的：“白兰地品牌榜”和“常见鸡尾酒的调制配方”等实用性元素，这在某种程度上使图书的表现力得到增强。

干邑白兰地—燃烧500年的传奇 目录

干邑白兰地—燃烧500年的传奇 节选

上林区*佳的矿穴是位于镇子东部和北部所谓的“雅邑镇上林区”，此地被辗转寻觅多时，才被*终找到。此外，在吉伦特东岸，向内陆延伸的一带区域，有一个几乎由纯白垩构成的小矿穴，令人啧啧称奇。那里的葡萄种植者们长期以来要求重新进行区域划分，希望上林区登堂入室划分归人大香槟区或至少归入小香槟区。沿着圣一托马斯一德一科纳克的河边，河口湾的上林区可以制造绝佳的白兰地，可与在博隆城堡见证过的极佳品质相媲美。在当地就曾有这样的谣传：靠近盐水使这里的白兰地碘酊化。不过事实已经证明，这显然是不公道的，因为无论如何，河口湾一带的水是淡水，而不是盐水。白垩质土地的保水性不同葡萄地之间的区别（这也适用于其他葡萄产区）更多取决于土壤的物理特性而不仅仅拘泥于其化学构造。正如德拉梅之所言：“将理由局限于土壤的化学构成上，是对问题的狭窄和歪曲理解。土壤的物理性状显示出远为巨大的重要性：非常柔软和具有渗透性的白垩土层层叠叠，干邑白兰地*为人欣赏的品性正是在此种土壤中孕育而生的。由于其渗透性能如此优良，使得底部土层可以蓄积起雨水，日后在需要之时再渐次释放出来，如此的功用真像是天然增湿器一般。”白垩质底层土不仅提供了极佳的排水系统，而且储备了大量的水分，葡萄树的根部可以任意汲取。另外，至关重要的是，白垩土壤可供应的营养物质不多，这有助于葡萄品质的提升。拉瓦兹教授对干邑白兰地品质的纯粹地质学解释持有不同观点。他曾说道，“采用在边缘区的黏土质、硅石质土壤中种植出的葡萄，与干燥‘脱钙黏土’，甚至是某些位于‘夏朗德下游区’（旧名为‘夏朗德沿海区’）西南面的白垩质区域相比，可以生产出品质好得多的白兰地。”拉瓦兹强调了土壤物理与化学成分的共同作用，其中物理成分起着支配的作用：“*佳的特质从白垩土中来，在白垩质土壤中，白垩质地柔软且具高度的渗透性，同时底层土由一个个丰腴的类似白垩土的储存库构成。”表层土恒定不变地仅有几厘米的厚度。“在这些土壤中，”拉瓦兹阐述道，“有赖于它的海绵质地及其相当的深度，底层的土积藏雨水之后，缓慢地向表面土壤和植株释放。在某种程度上它成了土壤湿度含量的恒湿器，所以葡萄树种植在白垩质土壤中，既不会干渴亦不会被浸没。”

干邑白兰地—燃烧500年的传奇 作者简介

尼古拉斯·费尔是英国最为知名的财经记者与酒类权威之一。他的第一本酒类书籍《葡萄酒大师》于1978年出版发行，并赢得安德鲁·西蒙大奖。而发表于1986年的《干邑白兰地》，一问世即赢得评论界的一致赞赏，先后收揽了来自英美的各式奖项。费尔曾担任法国最重要的葡萄酒杂志《波尔多葡萄酒爱好者》的编辑主任，现在则是包括《独立评论》在内的大量报刊的独立撰稿人。