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食文化

作者：过常宝　主编，周海欧　著

出版社：中国经济出版社

出版年：2011-05-02

评分：5分

ISBN：9787513600675

所属分类：烹饪美食

书刊介绍

食文化内容简介

《新版“雅俗文化书系”》
新旧同源，一脉相承的是中国传统文化的博大精深；
雅俗共赏，孜孜以求只为天下大众汲取知识的甘露。
新版“雅俗文化书系”，既包括山川风物、观念信仰、三教九流、风俗人情、行业传统，也包括人伦礼仪、衣食起居、琴棋书画、奇技赏玩等，在千百年历史文化的纵横交错中，书中呈现着新时代的思想激荡，“古”与“今”文化碰撞，“雅”与“俗”相得益彰。新版“雅俗文化书系”是奉献给广大读者的一套精品文化图书，内容通俗易懂、图文并茂，又引经据典、深入浅出。引领普通大众，沿着历史的轨迹，与文化对话，近距离探求文化的内涵。书系还是少年儿童了解传统文化，亲近华夏五千年文明的优秀读本，使他们在乐趣中学习，在学习中成长。
《食文化》

食文化本书特色

1.1995年，“雅俗文化书系”由中国经济出版社出版，赵朴初题字，季羡林作序；2011年，新版“雅俗文化书系”重装推出，延续经典。2.新版“雅俗文化书系”为读者提供安全、营养、美味的“精神食粮”。作者以严谨的学术态度收集资料、组织内容；以优美流畅的行文将文献、典故、诗词汇入书中；为了读者查阅书中*感兴趣的内容，目录安排了四级标题。3.增加了与日常生活密切相关的文化现象和文化故事，使读者对每种文化的了解更加完整、丰富、立体化。“从生活中来，到生活中去”，普通读者通过对传统文化的了解和学习，真正地从生活中体会到意义和趣味，增加人生的内涵。4.引用经典的古典文献上百处，穿插几十个有趣的历史典故，选摘优美的古代诗词数十首，配有一百多幅插图。诗词典故使文化知识变得生动易读，文化知识为诗词典故的赏析提供了知识背景，插图更直观地了解文化与文化现象。5.封面用图均为著名古画；内文双色印刷，版式古韵古风；语言优美，行文流畅，韵味悠长，是优秀的文化读物。

食文化目录

序一季羡林序（**版“雅俗文化书系”序）
序二新版“雅俗文化书系”序
前言品文化之筵香
**章筷头春秋
**节钟鸣鼎食
茹毛饮血/石烹陶烹/列鼎而食/食不厌精
第二节酒楼食肆
皇家御宴/京城酒楼/市井肴席
第三节异域风味
胡味腥膻/歌舞胡家
第二章天下肴馔
**节主食
五谷之说/稻/麦/菽
第二节菜肴
六畜八珍/煎炒烹炸/金齑玉脍/南北风味/满汉全席

食文化相关资料

食者，民以之为天。食之文化，天下饮食之精髓也。它源于钻木取火，起于鼎簋俎爵；伊尹易牙使之扬名，孔丘吕览为之立法。它显现于帝王的宴席，也流连于民间的小筑；它流传于江湖草莽，也浸润着诗词文章。它因五湖四海而风格迥异，也因天下一统而为民遍尝。食源、食经、食俗、食礼……荟萃饮食滋味，锻造文化经典。

食文化作者简介

过常宝，北京师范大学文学院教授。以生动而内涵丰富的教学,曾被学生评为“北师大最受欢迎的本科教学十佳教师”。曾任中国香港教育学院、中国台湾东吴大学、韩国高丽大学等院校特聘教授。主要研究领域为中国上古文学和文化，著有《楚辞与原始宗教》《原史文化及文献研究》《先秦散文研究——上古文体及话语方式的生成》《依然旧时明月——唐诗宋词中的生命和情感》等多部学术著作。